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 读后感大全     |      2020-03-18

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黄山歙县深渡是个千年古镇,与古镇相匹配的除了深渡老街之外,还有一棵数百年的老樟树,枝繁叶茂的,遮蔽百余平米。每天一早,一个来自大茂村(与深渡相邻)的吴姓师傅,就会趁着太阳尚未升起,就晃晃悠悠地挑着个担子来到深渡街头。

“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆……”这首承载着儿时记忆的歌曲,听着总让人觉得欢喜,只是听着听着便想起了今年过元宵节的热闹场景,感觉好怀念。好在,今年已过…

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在中国饮食史上,两宋是一个历史性的转折期,中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种,以及深耕细作技术的推广,让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下,农作物创造出更丰富的食材,并通过发达的市场网络输送到各地。平民的饮食习惯在这个时期从二餐制演变成三餐制。

    宋朝饮食有个最大特色就是热闹。不管食物多么普通,都要把它装饰得五光十色、花枝招展的那种热闹。

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“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆……”这首承载着儿时记忆的歌曲,听着总让人觉得欢喜,只是听着听着便想起了今年过元宵节的热闹场景,感觉好怀念。好在,今年已过大半,2015年的元宵节即将来临啦!至于2015年元宵节具体是哪天呢,且听小编细细道来吧。

1.第一次想去记住的食物感觉

摆脱了饿狼威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食,研究烹饪之道,发明各种美食,以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术,正是在宋朝成熟起来的;现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃,也是发明或流行于宋代。

    举个例子说,一个宋朝媳妇蒸了一锅馒头,要给公婆端过去。这要是元朝,直接端过去就行了,宋朝媳妇却不这样。馒头一出锅,她必须找一红漆木盘,把给公婆的馒头摆到木盘里,摆成金字塔形状,在最上面那个馒头上插一朵花,或者一根青枝绿叶的树枝,然后才能端过去。假如到了寒冬腊月,没有花,也没有树枝,就会用皂角汁画一朵花、一根树枝在上面。假如不会画呢?最起码也要找出一颗通红通红的大枣,摁到馒头尖儿上,总之必须给馒头稍微打扮一下。

只见他挑的担子,一头是盖着白布毛豆腐,一屉一屉的搁放着。另一头则是炉灶,铁锅,调味品和一壶老白干。樟树下的那两三个平方的土地,已经熟稔了他的味道,毛豆腐的味道。吴师傅不疾不缓地搁下担子,支好炉灶,放上一只平底锅,撒上油,铺上毛豆腐。伴着一阵青烟,豆腐瞬间褪去了白毛,慢慢变成一层厚墩墩、金黄色的外壳。要不多久,成型的毛豆腐会被师傅用小铁铲推到锅沿边,四周依旧冒着油花,配上一勺辣酱,再点上些翠绿的香葱,最纯粹的徽州味道就呈现在你面前了。

2015年元宵节是几月几号:2015年3月5日

第一次认识到美食的形象也可以是一种人声鼎沸的热闹聚合体,大概是在幼儿园吧。

东坡肉与火腿是宋人发明的

    再举个例子说,一个宋朝小贩挑着担子上街卖汤圆,担子前头挑着汤圆,担子后头挑着炉灶,他的扁担上插着梅花,炉灶上罩着荷叶。您给他一把铜钱,让他煮一碗汤圆出来,他双手给您端上。您一瞧,碗里除了汤圆,还漂着几粒樱桃,汤圆是白的,樱桃是红的,红白分明,用热气一衬,说不出的好看。您把汤圆吃完,把汤喝干,把樱桃捏到嘴里,把碗递给小贩,咦,碗上还刻着王摩诘的山水画呢!

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那是90年代的新疆夜市,在乌鲁木齐。爸爸妈妈把我放在一张凳子上,面前是一小塑料袋剥了壳的瓜子仁,旁边是刀削面正在下锅。面师傅拿起雪白的一团,狭长的铁片上下翻飞。

湖北黄州,在十一世纪还是一个“蛮荒之地”。“一肚子不合时宜”的苏轼在这里度过了他一生中的第一个低潮期,因为“乌台诗案”,他被贬到黄州当团练副使,一个低微而没有多少实权的闲职。但这位乐天派的诗人决心从平淡的生活找出人生的乐趣。品尝一次美食,显然可以让黯淡的世俗生活焕发出舒心的光彩。

    北宋小贩卖吃食,推的餐车叫“镂装花盘架车儿”,镂出各种花纹,四壁镶嵌黄铜,外面用丝绸和彩线精心缠绕,夕阳返照,闪闪发光,打扮得很热闹。

毛豆腐实为一种发酵豆制品,表面附生一层白乎乎的绒毛,一寸宽,两寸长,五块一摞,两层一叠。外乡人会很难想象,这却是皖南一带的特色菜肴。至于现今市面上毛豆腐体形细小,那是因为商家逐利耍奸的缘故,与祖宗传下来的形制相去甚远。

农历正月十五,元宵节,又称上元节、春灯节、小正月、元夕节。元宵节是春节后第一个重要节日,由于中国幅员辽阔,历史悠久,所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同。

夜市里人挤着人,和现在的美食夜市不同的是,那时候叫卖的是敦实抗饿的菜品,比如一大碗刀削面,一大碗饺子,汤圆,一袋满满的麻花,两瓶啤酒,远不如今天世界美食是一家的猎奇。那是一种刚刚被释放的狂欢感,配上远远的霓虹灯,满耳朵都是沸腾的,欢快的。

红烧肉,中国人食谱上最常见的一道菜式,以味醇汁浓、肥而不腻、入口香糯而让吃货们食指大动。今天的人们相信,这种成功地将猪肉中的油腻转化为醇厚美食的烹饪技术,正是苏轼在黄州发明的,人们将这道美食命名为“东坡肉”。东坡,是黄州的一块撂荒旧营地,苏轼在这里开荒耕种,亲近自然,自号“东坡居士”。

    宋朝人过节,人打扮,食物也打扮。《东京梦华录》里屡次提到“插食”和“插盘”,那都是节庆期间给美食化的妆。插食是在食物上插花、插旗,插盘是把食物挂在用铁丝编成的假山上,挂在艾草扎成的老虎上,挂在用菖蒲扎成的蟠龙上,一边挂各种各样的小点心,一边挂晶莹透亮的小灯笼。嗯,感觉就像圣诞树一样。

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1.元宵节吃“元宵”

这之后不久,我好像被带着去过一次刮彩票的现场,成百上千的人在空地里刮彩票,我抬起头越过攒动的人群,只看到天空的一角,热闹散去,满地都是花花绿绿的彩票纸。长大以后我把这些特别的记忆称之为90年代的狂欢,在一种群体的蓬勃向上里,裹挟着无畏的富裕狂欢。

宋朝的黄州人,尚不知道经过神奇的烹调,一块普通的猪肉在火与酒的复杂作用下,可以发出诱人的美味。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。”在美食家苏轼看来,这无异于暴殄天物。